“青鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常炖青鱼的做法步骤
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1青鱼洗净，在两侧倚上几刀 -
2锅内放油烧热，放入青鱼，煎至两面定型
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3葱姜切好，胡萝卜切丝
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4锅内放入酱油
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5放入醋
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6放入料酒
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7放入葱姜
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8放入清水
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9放入十三香，炖至熟透
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10放入盐
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11蒜切片
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12鱼盛出，锅留原汤，放入胡萝卜丝
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13取碗，放入适量味精
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14放入淀粉，调制成水淀粉
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15放入锅内勾芡，推匀
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16香菜切末，撒到盘内，将芡汁均匀地浇在鱼身上即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐
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