食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制皮冻的做法步骤
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1肉皮洗净 用到正反面刮 祛除脂肪和表面细毛 -
2锅中烧水 肉皮下进去汆烫 一般都会打卷 一分钟后捞出
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3过凉水至不烫手 切小条
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4继续切粒 切得越细碎越好
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5锅重新烧水，加入肉皮碎 熬一小时
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6倒出至容器 晾至稍凉 放冰箱冷藏室 结冻
小窍门
1、水量掌握好并适当看守，小火炖一小时，防止干锅。2、盛出的时候用漏勺把肉皮碎过滤出来，即可得清冻，全凭个人喜好。3、肉皮越多或熬完的汤汁越少，则皮冻越结实。
使用的厨具：煮锅
- 锅包肉
- 虾仁香菇小米粥
- 酥皮奶油泡芙
- 乌鸡煲十全大补汤
- 白菜烧豆腐
- 改良的宫保鸡丁
- 蛋包饭
- 素炒红萝卜
- 彭豆做的家常版羊肉炒西芹
- 红烧肉
- 麻花蜂蜜大麻花
- 黄豆酱烧豆腐卜
- 炝炒白萝卜丝
- 四季豆炒牛肉
- 爆炒草鱼块
- 番茄胡萝卜清烧牛肉
- 海带胡辣汤
- 炒四鲜
- 三蔬牛肉烩饭
- 咖喱粉丝虾
- 牛肉佛手瓜馅饺子
- 油焖豆角
- 芋艿萝卜粥
- 葱香黑豆芽
- 虾仁青椒蛋炒饭
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- 送王内翰绍传请告还琼州省觐（明·欧大任）
- 送王冠卿罢郡归（宋·王遂）
- 送王冠峰分教舒城（明·赵完璧）
- 送王判之永州（明·何景明）
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