食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制皮冻的做法步骤
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1肉皮洗净 用到正反面刮 祛除脂肪和表面细毛 -
2锅中烧水 肉皮下进去汆烫 一般都会打卷 一分钟后捞出
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3过凉水至不烫手 切小条
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4继续切粒 切得越细碎越好
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5锅重新烧水，加入肉皮碎 熬一小时
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6倒出至容器 晾至稍凉 放冰箱冷藏室 结冻
小窍门
1、水量掌握好并适当看守，小火炖一小时，防止干锅。2、盛出的时候用漏勺把肉皮碎过滤出来，即可得清冻，全凭个人喜好。3、肉皮越多或熬完的汤汁越少，则皮冻越结实。
使用的厨具：煮锅
- 辣椒咸菜
- 丝瓜炒蛋
- 素炒空心菜
- 香煎牛排
- 香拌五香牛肉
- 拌手撕茄子
- 爽口凉拌三丝
- 荠菜猪肉馅煎饺
- 粉蒸鸡肉
- 芹菜煎饼
- 抹茶酥
- 一整个番茄饭
- 蛋皮醋焖粉皮
- 糖炒苦瓜
- 凉拌海带丝
- 青椒炒木耳
- 西兰花白玉菇炒鸡蛋
- 凉拌黄瓜
- 凉拌牛肉
- 凉拌酸辣海带丝
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- 芹菜拌香干
- 洋葱炒蛋
- 紫薯小珍珠
- 紫薯松糕
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