“我超喜欢吃虾，所以有关虾仁的乱炒有很多版本哈！这一版比较清爽，操作极简单！唯一需要注意的地方就是韭黄不要放太早，并本人认为，如果不排斥韭黄的人一定要放一点，提色又提味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
青笋虾仁的做法步骤
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1准备材料：1.虾仁剥皮去沙线用少量盐腌一下。2.韭黄去头尾。(我今天买的韭黄不太好，So只留中间一段漂亮又嫩的一段。) -
2青笋切厚片。这个环节纯属个人喜好，我喜欢青笋厚片的口感。
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3青笋切好的样子！绝对A货啊-_^
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4炒前备料：虾仁焯熟，控干水份。韭黄切3厘米长左右，茶干切细条，洋葱切末。
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5热锅放油，先炒青笋，切厚片的话，炒1分钟左右，如果切薄片，翻炒几下就可以。
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6再放入茶干一起炒，茶干一般都有咸味，一会放调料时一定要记得掌握一下量。
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7再放入虾仁、韭黄，只需要翻炒几下。韭黄的味道一出来，马上进行下一步。
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8洋葱末，盐，蚝油，同时放入，炒匀几下就出锅。
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9出锅啦！都是些好熟的食材，切忌不要来回的炒来炒去，把韭黄都炒烂了，就不好看了^ε^
小窍门
1.韭黄不要放太早。
2.炒的过程要快，都是好熟的食材，吃的是鲜味。
2.炒的过程要快，都是好熟的食材，吃的是鲜味。
使用的厨具：炒锅
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