“南瓜本身口感清甜，拿来做面包再合适不过，金灿灿的颜色，看着就十分欢喜，吃起来也是柔软香甜，非常可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜面包的做法步骤
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1将南瓜去皮去瓤，上锅蒸熟，用料理机打成泥，分出130克备用（左），剩余的南瓜泥放入不粘锅中小火炒至粘稠，成为南瓜馅（右）。 -
2将面包体材料后油法揉至出膜。
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3基础发酵至2.5倍大。
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4取出排气，分成四份，滚圆松弛15分钟。
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5取一份面团，擀成长方形，翻面后压薄底边。
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6自上而下卷起。
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7依次做好四份面团。
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8取一份面团，擀成长条形，翻面后抹上南瓜馅，压薄底边。
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9自上而下卷起。
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10做好四份面团后，两个一组放入模具中。
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11最后发酵结束后，刷蛋液，撒上南瓜子，放入预热好的烤箱，中层180度25分钟。
小窍门
蒸好后的南瓜不要加多余的水，直接打成泥，考虑到损耗，我称了130克南瓜泥（实际用125克）。另外，做好的南瓜泥放凉后再做面包。
使用的厨具：电烤箱
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