“你有吃过咸味的玉米甜豆蛋糕吗？或许这款低油低糖的咸味黑米蛋糕，会让你的味蕾开启新的“旅程”。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤
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1准备主材料如图，玉米甜豆加水微波加热3分钟（可以煮熟）沥干水份备用。 -
2蛋黄蛋清分离。
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3牛奶150ml加入20ml玉米油搅拌均匀，充分混合不分离。
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4把牛油混合物倒入蛋黄盆里，搅拌均匀。
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5刷入黑米粉和低筋面粉，用“之”字型拌匀。
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6搅拌至如图状。
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7加入适量咸味肉松（鸡肉松自制），同样“之”字型拌匀。
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8拌匀如图，放置一边。
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9蛋白里加入一小勺生粉（是调味盒里的小瓷勺）。
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10加入10g白糖（我是粗砂糖，就是偶尔烧菜里要求用的白糖）加入3滴柠檬汁，用打蛋器打发至可以拉出如图弯钩状。
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11打发好的蛋白纹路不会消失，如图。
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12预热烤箱150度。
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13取一部蛋白到黑米糊中。
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14用上下翻炒的方式轻柔的拌匀，如图。
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15再把拌匀的黑米糊倒入蛋白盆，又拌匀。
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16拌匀如图。
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17倒入模具，撒上玉米胡豆。
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1812格的小蛋模具装不下了，装修入了另外四个硅胶模了。
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19150度烤25分钟后我炉，如图。
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20黑色米糕松软。
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21表面有玉米甜豆。
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22咬开组织也不错。
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23装盘。
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24作秀。
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25成为品。
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26作秀。
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27硅胶模具烤的内部组织。
小窍门
蛋白混合时轻轻的，且不要画圈；黑米混入蛋黄时，不要画圈也不要使劲的搅拌。肉松可以不加，可加牛奶的加入一点盐调味。
使用的厨具：烤箱
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