诗文 | 满口香“火腿煲仔饭” |
释义 |
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食材明细
火腿煲仔饭的做法步骤
小窍门
1:焖米饭的水分以没过米粒表面一个指关节的水量比较适宜。
2:焖烧前在砂锅中抹一层油,能防止糊底。 3:好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮。 4:晶莹剔透的米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华。
使用的厨具:瓦煲
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