“最是讨厌吃西红柿炒鸡蛋，吃出西红柿皮皮的感觉。所以，我这一道西红柿炒鸡蛋就是将西红柿的皮给撒掉了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1准备食材：西红柿，鸡蛋葱姜蒜末。 -
2将鸡蛋打入盘中。
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3西红柿切十字花刀。
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4放热水锅中烫皮。
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5撕去表皮。
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6切成小块。
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7锅中倒入宽油，开火烧油。
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8油温五成热倒入蛋液。
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9及时翻面，并将凝固的鸡蛋拨在一边。
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10倒入西红柿碎块，倒入葱姜蒜末，用锅中底油炒熟西红柿。
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11炒出西红柿红沙。
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12加入半勺盐，将西红柿同鸡蛋一同翻炒。
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13倒入适量的清水，让鸡蛋在煮制的过程中迅速膨化，如此，西红柿炒鸡蛋就会非常好吃。
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14成品图。
小窍门
1、西红柿去皮可快速炒出红沙，2、鸡蛋西红柿炒熟后加适量的水，使鸡蛋在煮制中膨化，这样可使这道菜非常的喧软、好吃。
使用的厨具：平底锅
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