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诗文 萝卜丝大包
释义
萝卜丝大包的做法
“对萝卜丝的包子情有独钟，外皮松软，馅心鲜嫩，再配上点爽口的酱菜，来上碗粥在这寒冷的冬季也是很惬意的事情。”

食材明细

主料
  • 白萝卜 1根
  • 面粉 400克
  • 猪肥膘 适量
辅料
  • 葱 1棵
  • 姜 1块
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 酵母 4克
  • 奶粉 10克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

萝卜丝大包的做法步骤

  • 萝卜丝大包的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：2
    2
    面粉加入酵母4克，奶粉10克，白糖20克，清水。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：3
    3
    面包机一个揉面程序再等面团发成两倍大。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：4
    4
    揉面的同时做馅料，先把葱姜剁碎。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：5
    5
    肥膘切小块，加少许清水，姜片。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：6
    6
    小火熬至肥膘成金黄色，猪油全部熬出来待用。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：7
    7
    萝卜去皮刨成丝。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：8
    8
    水烧开，萝卜丝汆烫至透明过凉水。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：9
    9
    再将萝卜丝挤干水分，加入葱姜，猪油，油渣，少许的盐，少许的香油拌匀待用。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：10
    10
    发好的面团排尽空气分成小剂子。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：11
    11
    包入适量的萝卜丝。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：12
    12
    收口包好，再次醒发成两倍大。
  • 萝卜丝大包的做法步骤：13
    13
    大火烧开再盖小火蒸15分钟，关火焖上5分钟就可以。

小窍门

1.蒸包子的过程中不要打开锅盖。
2.包子下垫上油纸，玉米油，或者在蒸笼上刷上油可以不粘。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  
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更新时间：2025/12/2 3:37:57