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诗文 煎饼卷菜
释义
煎饼卷菜的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

煎饼卷菜的做法步骤

  • 煎饼卷菜的做法步骤:1
    1
    取适量面粉,慢慢加入水搅拌。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:2
    2
    先将所有干面粉都泡湿,搅拌成略稠一点的糊状。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:3
    3
    面糊里面会出现很多这种小面疙瘩,没关系。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:4
    4
    用勺背将小面疙瘩和盆边挤压,大部分疙瘩就散掉化开了。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:5
    5
    如果还有没散开的小疙瘩,就把面糊静置一个小时,水也会把小疙瘩慢慢泡开。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:6
    6
    往面糊里继续加水调整稀稠度。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:7
    7
    边加边搅拌,直到勺子搅起来要很轻松不费劲。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:8
    8
    舀一勺面糊往下倒,能连成一条不断开的线的状态就差不多了。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:9
    9
    将平底锅烧热,刷一层薄油。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:10
    10
    将平底锅离开火,舀一勺面糊倒进去。(面糊的多少根据自己锅的大小,刚好平铺一层就行,面糊倒的多了饼子会变厚,也不好熟)
  • 煎饼卷菜的做法步骤:11
    11
    转动锅,将面糊摇匀。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:12
    12
    将平底锅放到火上加热,不要着急翻动,等生面糊全部干掉,边沿都翘起时,轻轻晃动锅子,让饼子脱离不再粘在锅上。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:13
    13
    颠勺将饼子翻面,(如果不会颠锅翻也可以借助筷子??铲子来翻。)当虎皮面起泡泡时,再翻面。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:14
    14
    在稍微烙一下就好了,如果饼子厚怕不熟可以多翻几次。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:15
    15
    将烙好的饼子放入平盘中,继续刷一层薄油,开始第二个……
  • 煎饼卷菜的做法步骤:16
    16
    热锅薄饼,很快就能烙一大摞。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:17
    17
    准备自己喜欢的菜,一般我都切成细丝,卷饼的时候比较好夹。该炒的炒,凉拌的凉拌。常用的有,黄瓜丝,胡萝卜丝,土豆丝,京酱肉丝,醋溜绿豆芽,还有一些小咸菜和辣酱。
  • 煎饼卷菜的做法步骤:18
    18
    准备齐当,可以开吃了,在盛一碗绿豆汤,完美!
  • 煎饼卷菜的做法步骤:19
    19
    看看,有没有很像老北京/墨西哥牛肉卷??。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/10 18:45:24