“丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾泥丝瓜盅的做法步骤
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1准备材料 -
2虾去壳剥成虾仁 -
3剁成泥。 -
4葱切成末，胡萝卜切成丝剁成末加入虾泥中 -
5加适量料酒去去虾仁的腥味，调入适量盐拌匀，加一汤匙的水，按一个方向快速搅动，这样做是为了蒸出的虾仁滑嫩不硬。 -
6丝瓜去皮，切成4厘米左右的段，中间挖去三分之一，愿意多吃馅的可以挖去二分之一。 -
7把虾泥填到丝瓜盅内，馅料略微高出丝瓜边缘。 -
8蒸锅加水烧开锅后，放入丝瓜盅，我用的不锈钢盘子，只要大火蒸五六分钟即熟。 -
9把丝瓜盅摆到盘里，把蒸盘内蒸下来的汤汁倒到炒锅内。 -
10烧开加少许鸡精、香油，水淀粉勾芡，淋到丝瓜盅上。整个过程就完成了。 -
11上桌了，清淡鲜美。
使用的厨具：蒸锅
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夏季食谱