“传统的窝头给人的感觉就是喇嗓子，所以很多人并不喜欢吃。这款红薯窝头在玉米面的基础上，添加了红薯、蜂蜜和奶粉，因此做出来窝头，吃上去口感十分细腻，丝毫没有任何粗糙的感觉，让你吃了还想吃。从中医养生来讲，玉米健脾，红薯养肾，蜂蜜润肺，十分符合现代人的健康饮食标准。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红薯窝头的做法步骤
-
1红薯去皮，切片，上锅，小火蒸15分钟； -
2称量300克玉米面和25克奶粉； -
3搅拌均匀； -
4红薯蒸熟出锅； -
5倒入面盆，用勺子辗成泥； -
6加入拌匀后的玉米粉，一勺蜂蜜； -
7搅拌均匀； -
8慢慢加凉水，揉成团，多揉一会，至面团有粘性； -
9手上蘸一点水，揪一块面团，放在左手，右手拇指在面团底部捅一个洞，两手配合捏成窝头； -
10做好的窝头上锅， -
11大火烧开锅，转中火蒸20分钟； -
12香喷喷的红薯窝头出锅喽。。。
小窍门
1.玉米面与红薯的比例是1：1；
2.蒸红薯时，锅中要少放一些水，小火蒸15分钟，避免过多的水分造成营养流失；
3.加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和；
4.和面时一定要少量一点点慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好；
5.无需醒发，直接和好面，做好窝头，上锅蒸20分钟即可，关火焖1分钟即可出锅。
2.蒸红薯时，锅中要少放一些水，小火蒸15分钟，避免过多的水分造成营养流失；
3.加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和；
4.和面时一定要少量一点点慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好；
5.无需醒发，直接和好面，做好窝头，上锅蒸20分钟即可，关火焖1分钟即可出锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜