“人间美味！”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秘制猪手的做法步骤
-
1桂皮八角香叶辣椒蒜姜改刀备用。葱打个结 -
2猪手清洗干净（买时让砍好，自己砍比较麻烦） -
3焯水，冷水下锅，煮开后2分钟捞出备用。 -
4锅中放油入冰糖小火熬至变色，放入猪手桂皮八角姜片葱蒜翻炒，放入少量生抽、盐一勺。炒至上色加入料酒、水500ml。(矿泉水瓶一瓶) -
5然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精，盖上保险盖大火烧开，上汽后三分钟调小火沏10—15分钟。 -
6等高压锅冷却后将猪手倒入锅中，大火收汁，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘即可。
小窍门
1:猪蹄有毛的地方用火烧，否则会影响口感
2:冰糖烧到融化，变色再下猪蹄。
3:高压锅炖的越久肉越烂。必须赞！
2:冰糖烧到融化，变色再下猪蹄。
3:高压锅炖的越久肉越烂。必须赞！
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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