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诗文	土豆胖脚丫面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 270克 土豆泥 100克 鸡蛋 一个 棉沙糖 70克 纯牛奶 90克左右 发酵粉 一勺 奶粉 20克 黄油 20克 辅料 棉沙糖 （刷表面用）10克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 土豆胖脚丫面包的做法步骤 1 准备材料 2 除黄油和刷表面的棉沙糖外，全部入盆揉成面团，再加入黄油揉捏至出膜 3 锅里倒入热开水，放蒸架，把面粉团放不锈钢盆里放蒸架上发酵，蒸架要和热水隔离，免得烫熟了面粉，盖锅盖发酵40分钟 4 等面粉团发酵到2到2.5倍大取出排气，醒15分钟 5 切一团面粉揉成上大下小，把小的一头捏弯做造型 6 烤盘里铺吸油纸，把刚做的造型放上面，再揉脚丫的造型 7 拿碗清水，把脚丫一个一个粘点清水粘在脚掌上做造型 8 等全部完成后放烤箱上层，底层放一大盘的热开水关门发酵40分钟左右 9 这是发酵好后的图片 10 取出烤盘，拿掉热水，烤箱预热170度5分钟，再把烤盘塞进烤箱中层，烘烤18分钟 11 把刷表面的棉沙糖到碗里，加两勺热开水放烤箱表面自然化开 12 烤熟出炉立马刷糖水在面包表面，放凉就可以了 小窍门 糖水不能提前刷，会烤焦表面的，必须在面包刚出炉时立马借住它本身的热度刷糖水，能立马凝固的 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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