“好吃不过饺子，今天是腊月二十三，农历的小年，按照北方的习俗，在这一天要吃饺子。快过年了，前两天挂了彩灯，感觉好像从来没有好好整过这玩意。
今天早上早早起床，做了萝卜猪肉饺子，生活还是得有点仪式感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
萝卜猪肉蒸饺的做法步骤
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1猪绞肉里放入一半葱花和姜粉，拌匀。 -
2加入料酒。
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3放入生抽。
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4放入蚝油，搅拌均匀。
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5萝卜擦成丝，放入盐，揉一会儿，挤出水分。
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6腌完的萝卜丝放入清水中，去除多余的盐分，捞出，挤干水分。
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7萝卜丝放到砧板上切碎。
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8加入到调好的肉馅中拌匀。
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9打入一颗鸡蛋搅拌均匀。
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10加入食用油。
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11放入拌馅料。
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12加入盐。
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13加入鸡粉。
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14放入另一半葱花提味，静置10-20分钟。
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15面粉和成面团饧二十分钟。
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16硅胶垫上撒上干面粉，放上饧好的面团。
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17用切刀切成剂子。
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18搓圆，按扁。
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19用擀面杖擀成饺子皮。
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20放入肉馅。
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21包成饺子。
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22锅内放入水烧开，饺子入开水锅内大火蒸十分钟。
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23出锅了。
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24好香啊。
小窍门
做饺子的面和得不能太软，蒸饺饺子皮可以薄一些，煮饺子饺子皮稍微厚一些。饺子馅我放的是生的玉米油，之后用葱花提味，也可以用熟油。
使用的厨具：蒸锅
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