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诗文
鸡腿焖饼
释义
食材明细
主料
白面
适量
豆浆
适量
小鸡腿
3个
土豆
1个
西红柿
2个
辅料
尖椒
1个
彩椒
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
配料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
鲜酱油
适量
老抽
适量
香醋
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
鸡腿焖饼的做法步骤
1
用温的豆浆和面
2
揉成面团,醒15分钟
3
将面团揉光滑再醒几分钟
4
切成均匀等份的小剂子
5
将两个小剂子,擀成小圆饼,其中一个圆饼刷一层油
6
将未刷油的圆饼和刷油的饼叠放一起(烙好后,两张饼可以分开,薄并且好切)
7
擀成薄饼,电饼铛小火烙饼
8
电饼铛和饼的两面刷少许油烙饼(也可以不刷)
9
将烙好的饼趁热切1厘米宽条
10
切好的一盆饼条,备用
11
小鸡腿洗净,土豆和西红柿洗净去皮
12
葱姜蒜,尖椒和彩椒洗净
13
小鸡腿剁块
14
鸡块凉水下锅焯水,去除血水和污物
15
土豆切块
16
葱姜蒜切片
17
西红柿去皮切块
18
尖椒和彩椒切碎
19
热油下锅,将葱姜蒜煸香,放入焯水的鸡腿块和土豆块翻炒
20
再放入西红柿块,翻炒
21
放入花椒面,盐,鲜酱油,少许老抽,醋,翻炒均匀
22
多放点水,大火烧开,下火焖炖15-20分钟
23
待鸡肉和土豆都熟了,汤汁和鸡肉土豆平齐,平铺上烙好的饼条,盖上锅盖小火焖5分钟
24
将饼上下翻匀,放入尖椒和彩椒粒即可
使用的厨具:电饼铛、豆浆机、炒锅
所属分类: 家常菜
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更新时间:2025/3/10 12:42:26