“菜肴特点：金红松软香味浓郁滑嫩爽口鲜甜酸辣”
食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼香烘蛋的做法步骤
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1原材料 -
2备泡红辣椒、郫县豆瓣、湿淀粉。葱切碎，姜蒜切末 -
3鸡蛋打入碗中，加少量的盐 -
4调入湿淀粉 -
5醋、生抽、糖和少量的水调成味汁、鸡蛋搅匀 -
6锅中加油（量大些），烧热后舀起一大勺油 -
7锅中倒入蛋液，转动锅使其均匀 -
8将舀起的热油淋入鸡蛋中间 -
9加盖转小火焖5—6分钟 -
10用铲轻轻铲起 -
11翻面后再焖3分钟 -
12烘熟的蛋饼放在案板上切块 -
13摆在盘子上 -
14原锅留油，下葱、姜、蒜炒香，倒入泡红辣椒和郫县豆瓣 -
15炒红后倒入味汁，炒出香味 -
16勾芡鱼香汁小火烧1—2分钟，关火 -
17鱼香汁浇淋烘蛋上即可
小窍门
蛋液中加过盐，味汁中有生抽、泡椒，豆瓣酱盐要少加或不加。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜