食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
奶油泡芙的做法步骤
-
1将黄油和盐清水一起放入锅中。 -
2用中小火将黄油煮至融化沸腾后马上关火。 -
3筛入低筋面粉。 -
4用铲子搅拌均匀，使面粉变成面团。 -
5重新开小火，直到锅底起一层薄膜后关火。 -
6将面团放至不烫手，分次少量地加入鸡蛋液。每次搅打均匀后再加第二次。 -
7直至面糊变的光滑细腻，提起刮刀面团呈倒三角状，但不滴落。 -
8将面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴挤出圆形。 -
9烤箱预热至200度，以中层上下火烤25分钟左右，直至膨胀成球形，表面呈金黄色为止。 -
10烤好的成品放凉，淡奶油加砂糖打至硬性发泡，装入裱花袋，用菊花嘴从泡芙上面的纹路中挤入。
小窍门
1.泡芙烘烤的时候切记不能开烤箱门，否则面糊遇冷则不再膨胀了。
2.鸡蛋液要视面糊的状态而分次加入，面糊太稀则成品会塌陷。
2.鸡蛋液要视面糊的状态而分次加入，面糊太稀则成品会塌陷。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
下午茶
- 【开封】白米粥
- 【开封】南瓜紫米饭
- 【开封】玫瑰花蛋糕
- 【开封】双色切糕－紫江米切糕
- 【广东】蒜香烤蘑菇
- 【东北】春卷
- 【东北】鲜虾鸡蛋羹
- 韭黄云吞面
- 牡丹鱼片
- 简易蛋炒饭
- 【广东】抹茶牛奶
- 【天津】酱牛肉
- 【北京】凉拌红薯丝
- 【广东】海虾煮萝卜
- 【开封】玫瑰花馒头
- 【开封】胖猪蛋糕
- 【上海】巧克力玛芬
- 【山西】红烧鸡腿
- 糖渍柠檬
- 手抓饭
- 【开封】玫瑰豆沙饼
- 【江苏】海米芋头羹（家乡六大碗之二）
- 西班牙海鲜饭
- 【北京】豆儿酱与水晶皮冻
- 【开封】芝麻花生球
- A-one
- aorist
- aorta
- aortic
- AP
- apace
- Apache
- a packet
- a pain
- apanage
- apart
- apart from
- apartheid
- apartment
- apartment block
- 梅花（宋·梅尧臣）
- 梅花（宋·梅尧臣）
- 梅花（宋·梅尧臣）
- 梅花（宋·江万里）
- 梅花（宋·江朝宗）
- 梅花（宋·滕岑）
- 梅花（宋·潘牥）
- 梅花（宋·潘良贵）
- 梅花（宋·王令）
- 梅花（宋·王令）
- 梅花（宋·王公炜）
- 梅花（宋·王十朋）
- 梅花（宋·王圭）
- 梅花（宋·王安国）
- 梅花（宋·王安石）
- 西方经济思想流变论
- 悲怆的浪漫(中国古代文论古代文学思想研究)
- 马克思主义哲学自我革命/马克思主义学术文丛
- 普希金诗集/文学语言研究系列/中国社会科学院文库
- 刑事审判对象研究/宁波大学法学文丛
- 魏晋五言诗研究
- 和纸的艺术(日本无形文化遗产)
- 大教育家朱熹(朱熹的教育历程与思想研究)
- 知识产权与民法关系之研究/宁波大学法学文丛
- 安徽繁昌窑遗址发掘与研究
- 中国商人团体习惯法研究/宁波大学法学文丛
- 现实与虚拟社会人际关系的文化探究
- 视听传播史论(新闻与传播学科系列教材)
- 交易制度交易策略与证券价格行为
- 民主革命先驱刀安仁/中国边疆民族地区历史与地理研究丛书