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诗文 酥炸翅根
释义
酥炸翅根的做法
“如今的社会发展非常快速,我们每天早出晚归的工作也很辛苦,两个人下班回家必须靠美食来抚慰。其实只要两个人在一起,即使没有超级大餐,简简单单的啤酒炸鸡,何尝不是“不羡鸳鸯不羡仙”呢!”

食材明细

主料
  • 翅根 10只
辅料
  • 烤肉酱 50g
  • 蚝油 1勺
  • 植物油 适量
  • 红薯淀粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 1大勺
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酥炸翅根的做法步骤

  • 酥炸翅根的做法步骤:1
    1
    翅根放入大碗内,倒入烤肉酱,抓匀腌渍2小时,冷藏腌渍隔夜也可。
  • 酥炸翅根的做法步骤:2
    2
    腌渍完成后,汁水太多可以倒出去,磕入1个鸡蛋,再加入一大勺的面粉、味达美臻品蚝油。
  • 酥炸翅根的做法步骤:3
    3
    再次抓拌均匀。
  • 酥炸翅根的做法步骤:4
    4
    红薯淀粉倒入盘中,把鸡翅放进去,均匀地裹上一层红薯淀粉。
  • 酥炸翅根的做法步骤:5
    5
    起一锅油,加热至约160℃,若没有温度计,可插进去一根筷子,出现大量小气泡时,油温就可以了。
  • 酥炸翅根的做法步骤:6
    6
    加入鸡翅根。
  • 酥炸翅根的做法步骤:7
    7
    转中火炸到翅根表面变硬,微微变黄就可以捞出了。
  • 酥炸翅根的做法步骤:8
    8
    然后继续加热到油温上升到180℃,将刚才扎好的翅根回锅,中火炸到表面金黄,捞出沥油。
  • 酥炸翅根的做法步骤:9
    9
    最后来一听啤酒,追剧必备组合哟,当然,你若喜欢把翅根裹上酱汁,可根据个人喜欢随意搭配。

小窍门

1.裹红薯淀粉时一定要仔细,保证翅根的边边角角都被裹上,若没有红薯淀粉的话,可以用土豆淀粉或玉米淀粉代替,但红薯淀粉炸出来更脆。
2.翅根下锅后可能会先沉底,再慢慢浮上来,不要着急着用筷子把它戳起来哦,以免破坏外层的面糊。
3.鸡翅炸两遍能让它的外壳更脆且不油腻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   夜宵  
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更新时间:2025/3/18 20:31:16