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诗文 马德琳蛋糕
释义
马德琳蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 香草精 1/2茶匙
  • 柠檬皮 ?茶匙
  • 糖粉 125克
  • 面粉 100克
  • 发酵粉 ?茶匙
辅料
  • 黄油 125克溶化并冷却
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

马德琳蛋糕的做法步骤

  • 1
    烤箱预热到摄氏190度。在24个马德琳蛋糕模里抹少许油并洒上面粉。
  • 2
    在中碗里将鸡蛋打散、加香草精和柠檬皮用电动搅拌器高速搅拌5分钟。缓慢加糖粉再搅拌5-7分钟或直到变得黏稠光滑。
  • 3
    将面粉和发酵粉一起筛入。把筛好的混合粉的1/4筛到调好的蛋汁里,轻轻拌合。然后把其余的3/4分4次拌合进去。接着把溶化并冷却的黄油拌合进去,最后把调好的浆舀进准备好的蛋糕模里,每个都装3/4满。
  • 4
    在预热好的烤箱内烤10-12分钟,或烤到边缘呈金黄色而顶部鼓胀起来为止。把蛋糕模里放在金属架上冷却1分钟,再用小刀把蛋糕从模里取出,倒在金属架上冷却。把糖粉筛到蛋糕顶上,或将原味巧克力溶化后蘸在蛋糕顶端,最后放进密封容器里存放即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 18:43:11