“??肉、茄子??都是大宝贝的最爱，两者搭配相得益彰！贼啦好吃，你还等啥呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉煎酿茄子的做法步骤
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1准备食材。 -
2炒锅内放油，下入八角和花椒煸香。
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3倒入牛肉末煸炒。
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4牛肉断生后倒入姜末和蒜末，慢慢翻炒。
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5当蒜末爆出香味后，调入盐、生抽和鲍鱼汁，加入少量水，烧开后加鸡精，关火待用。
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6电饼铛加热，放入适量油。
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7将茄子放入锅内，将表皮沾满油。
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8将茄子翻过来，使茄肉沾油。
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9盖上上盖，煎茄子，中途开盖放出水蒸气。
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10当茄子达到九成熟时，将炒好的牛肉蒜蓉酱涂抹在茄子肉表面，再煎2分钟，这时不用盖盖。
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11盛出装盘，将葱末和香菜末撒在茄子上，完美收工，开造吧！
小窍门
1、用电饼铛煎茄子非常方便，不用来回翻面，但是一定要煎熟呦；
2、牛肉也可以换成猪肉，只要你喜欢就行；
3、肉末酱里还可以加入香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜，一切全凭你的喜好；
4、此菜还可以用烤箱，但是一定要掌握好火候，很容易烤干，如果是户外可以用锡纸盒做，别有一番风味！
2、牛肉也可以换成猪肉，只要你喜欢就行；
3、肉末酱里还可以加入香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜，一切全凭你的喜好；
4、此菜还可以用烤箱，但是一定要掌握好火候，很容易烤干，如果是户外可以用锡纸盒做，别有一番风味！
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
热菜