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诗文
肉末茄子
释义
食材明细
主料
茄子
2根
猪肉末
100g
辅料
大蒜
少许
葱
一小把
调料
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
半勺
白糖
半勺
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉末茄子的做法步骤
1
猪肉剁成末,大蒜切小颗备用;茄子洗净去蒂,切成手指大小的长条,撒点盐混均匀腌20分钟。
2
把腌好的茄子用手挤一下,把水份挤出来~
3
锅里放点油,爆香蒜末,放入猪肉末翻炒至变白加一勺料酒,半勺老抽翻炒均匀捞出备用。
4
锅里再放一点油,放入茄子炒软,加入2勺生抽,半勺老抽,半勺白糖炒均匀。
5
再把炒好的肉末倒进去,加一点点水盖上盖子焖4分钟左右,水份差不多干了,尝一下味道ok就撒葱花出锅OK。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 2:02:37