“巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效！今天我家的鱼片汤里还加了南瓜泥，南瓜泥营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，它的用途也很多，可以做馒头、面包都会有很美的颜色，做馅也非常香甜有营养，还可以做南瓜粥、南瓜发糕，所以在南瓜季节多做一些南瓜泥冷冻起来慢慢用。今天加了南瓜泥和黄灯笼辣椒酱的鱼片汤，颜色是金黄色的很好看，味道不是很辣，营养很丰富！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金汤鱼片的做法步骤
-
1巴沙鱼柳片成薄片。 -
2放入碗里，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀腌制一会。 -
3锅中加热少许油，爆香姜丝和黄灯笼辣椒酱。 -
4加入适量清水。 -
5加入提前准备好的南瓜泥搅匀后煮开过滤一下。 -
6我还放了半盒菌菇味的浓汤宝煮沸（有高汤就不用加浓汤宝了）。 -
7加入提前泡软的黑木耳。 -
8再次煮沸后，加入鱼片，要一片一片下。 -
9煮至变色后加点盐调味。 -
10即可出锅装碗。
小窍门
海南的黄灯笼辣椒酱真的好辣，自己根据家人口味调整分量
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐