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诗文 油面筋塞肉
释义
油面筋塞肉的做法
“油面筋塞肉,我只选用无锡的清水油面筋,因为只有无锡的清水油面筋才够大,塞得下足够多的肉馅,最关键是久煮不烂,吃起来软中带韧性。我之前用过本地的油面筋来塞肉,煮久后外皮全烂了,成了一锅面筋糊糊肉丸子了。如果你也喜欢吃肉酿油面筋,那就试试用无锡的清水油面筋来做吧,保证好吃哦!”

食材明细

主料
  • 猪肉 300克
  • 无锡清水油面筋 8个
辅料
  • 料酒 2勺
  • 少许
  • 姜汁 半勺
  • 生抽 2勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 砂糖 小半勺
  • 老抽 1勺
  • 葱花 少许
  • 鸡粉 少许
  • 葱姜水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

油面筋塞肉的做法步骤

  • 油面筋塞肉的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成碎末。
  • 油面筋塞肉的做法步骤:2
    2
    放入盆中,加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。
  • 油面筋塞肉的做法步骤:3
    3
    再加入香葱末拌匀备用。
  • 油面筋塞肉的做法步骤:4
    4
    准备好的油面筋和猪肉泥。
  • 油面筋塞肉的做法步骤:5
    5
    在油面筋上戳一个孔,然后把猪肉馅填入即可。
  • 油面筋塞肉的做法步骤:6
    6
    我一共做了8个。
  • 油面筋塞肉的做法步骤:7
    7
    锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水。
  • 油面筋塞肉的做法步骤:8
    8
    放入塞好肉的油面筋大火煮沸。
  • 油面筋塞肉的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖转中小火煮15分钟。
  • 油面筋塞肉的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。

小窍门

因为油面筋还要加入调味料煮,所以猪肉馅宁可淡点也不要咸
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 16:10:40