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诗文 茄子煲
释义
茄子煲的做法
“营养美味,微辣爽口,是家常下饭菜,材料容易买,且能最大限度保留茄子的美味,尤其是保留了茄子的紫色外皮,配合洋葱和土豆,营养更丰富,更全面。”

食材明细

主料
  • 茄子 250克
辅料
  • 土豆 50克
  • 洋葱 50克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 老干妈风味豆豉 适量
  • 沙茶酱 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄子煲的做法步骤

  • 茄子煲的做法步骤:1
    1
    准备材料,土豆切小块,洋葱切圈,五花肉切小块,葱姜蒜切末。
  • 茄子煲的做法步骤:2
    2
    茄子改刀,切成长条。
  • 茄子煲的做法步骤:3
    3
    炒锅入油,加葱姜蒜末,煸炒出香味
  • 茄子煲的做法步骤:4
    4
    下入五花肉煸炒出油
  • 茄子煲的做法步骤:5
    5
    加入洋葱,土豆,继续煸炒
  • 茄子煲的做法步骤:6
    6
    加入茄子条,煸炒,茄子条略微软。
  • 茄子煲的做法步骤:7
    7
    将全部材料倒入石锅,稍稍加一点水,开大火
  • 茄子煲的做法步骤:8
    8
    加入生抽,盐,糖,老干妈风味豆豉,一汤匙沙茶酱,用筷子翻动一下,盖上锅盖,大火煮开,改成小火,焖煮。
  • 茄子煲的做法步骤:9
    9
    中途再翻动一次,看到茄子条完全软化,关火,继续焖,大约5分钟之后,香气扑鼻的茄子煲就OK了。
使用的厨具:瓦煲、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 13:03:10