“大家一定会问双酱红烧肉是哪双酱呢，一个是番茄酱，一个就是蚝油酱咯，这样做出来的红烧肉味道真的是很鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
双酱红烧肉的做法步骤
-
1五花肉一块。 -
2洗净去毛擦干，切成小方块待用。 -
3色拉油烧至五六层热，下入五花肉。 -
4炸至表面金黄，肉有些收缩，肥油炸掉一些。 -
5捞出肉沥干多余油分。 -
6剩少许底油煸香蒜头，姜片和八角。 -
7下入一汤匙番茄酱和一汤匙蚝油，翻炒一下。 -
8下入炸好的肉，继续翻炒上色。 -
9倒入一瓶330ml的啤酒，半茶匙盐，少许生抽，大火煮开。 -
10转砂锅，小火煮至汤汁基本收干，加少许鸡精搅拌均匀，也可不放。 -
11盘子底铺上生菜，把红烧肉舀到上面即可。
小窍门
生菜可以用开水焯熟，摆在底部也不错。
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