“寒冷的气候，喜爱用砂锅盛放食物，烹调好的菜肴盛入砂锅中，再焖片刻，热气腾腾的端上餐桌，这一刻顿觉温暖，一家人围坐在餐桌旁温馨惬意地就餐，幸福就这么简单~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑椒排骨杂锅的做法步骤
-
1排骨斩件洗净 -
2烧开适量水，拍一块姜放进锅中，将排骨飞一飞水 -
3捞出排骨沥干水，姜片夹起丢弃 -
4用大盆盛起排骨，调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉 -
5搅拌均匀，腌制20分钟 -
6取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣 -
7所有食材洗净，荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状，蒜瓣去皮切片 -
8先将难熟的四季豆焯一下水 -
9再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻 -
10全部捞起，沥干水 -
11热锅，倒油，下蒜片爆香 -
12倒入排骨煸炒片刻，至焦黄出香味 -
13加上适量清水，遮上锅盖，焖煮20分钟 -
14煮至汤汁收干，倒入焯好的素菜 -
15翻炒片刻，调入蚝油拌匀 -
16盛入砂锅中，在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌
小窍门
排骨提前腌制容易入味，食物在砂锅中不能煮的太久，因盛放食材太多，空间小，煮的太久容易糊锅，在炉火上煲热砂锅即可保温。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
孕妇
产妇
朋友聚餐
冬季食谱
午餐