“每看到华夫饼（松饼）就会被它的格子外表所诱惑，以致于深深爱上它。没想到制作华夫饼会很简单，所需时间也不长。研究了华夫饼的制作方法，大体上分为两种，一种是泡打粉牌，靠泡打粉在加热过程中起发；另外一种是打发蛋清，这种就是在打发过程中容易手酸。我比较懒，所以做了两回的泡打粉版，今天是第二次制作，拍了照片。下次我一定做一次打发蛋清版，再来这里介绍一下两个版本的不同与口感。”
食材明细
- 香草 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
华夫饼的做法步骤
-
1先将10克黄油用微波炉融化，然后将鸡蛋、牛奶加入，搅拌均匀。我今天用的就是普通的富强粉，想看看是不是能替代低筋面粉，结果是完全可以，没有必要专门去买低粉啦。 -
2将面粉、香草粉、泡打粉过筛后与刚刚的蛋奶液体搅拌在一起，成糊状。由于鸡蛋大小不同、蜂蜜的稀稠度不同、面粉吸水性不同，所以如果你搅拌后的状态太干，再加点牛奶，如果稀，再加点面粉。最后的状态就是舀起面糊滴落后缓慢消失状。 -
3将华夫饼模具的两面均刷上油。主料上的各种用量（已经算上了损耗，比如挂在碗上的面糊等），正好可以做2个华夫饼的量，我的是小模具，要烤2次。如果是大模具，一次搞定。 -
4将面糊舀到模具上，模具的四个角一定要面糊均匀覆盖上。 -
5先用中火烘一下，听到吱吱的响声后，翻面，再烘一下。 -
6将火转到最小状态，等待模具缝隙中冒出的白烟慢慢消失。大概两面需要3分钟左右的时间。 -
7出炉后的华夫饼（正面）。我看过了很多华饼的制作方法，在烤制这一环节多有不同，我做两次华夫饼在烤的时候方法都不一样，还是要慢慢摸索出适合自己的烤制方法和时间，就如同烤制面包一样。 -
8这是华无饼的背面，明显没有正面好看。这次制作（第二次）的华夫饼在烤制上明显比第一次制作的要好。我相信下一次制作的会更加漂亮。 -
92个华夫饼都出炉了。 -
10在华夫饼上淋上自己喜欢的巧克力酱。
小窍门
这次在制作时，将鸡蛋与黄油的用量均进行减半。第一次制作的华夫饼，吃起来太油腻了，女儿吃第一口说：“香，太好好吃了”，再吃几口就说：“太腻了，不吃了。”。第二次（本次）制作时均减了半，鸡蛋用了1只，黄油只用了10克。这次吃起来没有腻的感觉，只能感受到蜂蜜淡淡的甜香。
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类：
糕点
烘焙