“台湾产的金枪鱼罐头鱼松很棒，加入黄油，融化后的面包就更好吃了。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鱼松重黄油面包的做法步骤
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1冰箱冷藏的鸡蛋需要回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。 -
2高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。 -
3厨师机搅拌一下，混合均匀后倒入发酵液。 -
4厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。 -
5厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟要休息一下。 -
6检查面团硬湿度。 -
7加入黄油。 -
8厨师机继续揉面20分钟。 -
9检查面团是否能够出膜。 -
10漂亮的手套膜出来了。 -
11整理一下滚圆放入模具。 -
12盖上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟。 -
13发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。 -
14拿出排气。 -
15分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
16将剂子擀成椭圆形。 -
17两边往中间折叠后收紧口子。 -
18依次放入金盘。 -
19送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。 -
20拿出用剪刀剪开口子。 -
21空隙处放入鱼松。 -
22放入黄油块。 -
23表面刷上鸡蛋液。 -
24再筛上细砂糖。 -
25烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。 -
26烤完拿出冷却。 -
27美味可口的鱼松重黄油面包就完成了。 -
28切开后可以品尝了，这种面包口感扎实，味道超级棒。
小窍门
基础面包学会，什么样的面包都可以发挥，鱼松和黄油融化于面包中，整个面包香味十足。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙