“驴肉是公公从农村买来的，特新鲜。每年过年回去，婆婆家都会包驴肉蒸饺，我也尝到了驴肉的美味，后来我和馅，大伙都说好吃，就是往肉中一点点加水搅打，这样蒸出来馅很嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
驴肉烧麦的做法步骤
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1备好食材，驴肉用水浸泡后，除去血水洗净 -
2肉和圆葱用搅拌机分别搅碎，一点点往驴肉馅中加水搅打上劲儿，再加入圆葱、蚝油、生抽、花椒粉、料酒、香油、鸡精、盐，油拌匀 -
3油汪汪的馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室放一会，包时省出水 -
4用热水(80℃)烫面，盖上保鲜膜醒半小时，揉面揪剂子 -
5擀成薄片，四周要多擀几下尽量薄些 -
6包馅 -
7用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来，上面放青豆和红椒段点缀 -
8放蒸屉上大火蒸15分钟 -
9蒸好的 -
10成品。
使用的厨具：蒸锅
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小吃