“有什么用什么。往日用黄桃罐头，而今用鲜果。
黄桃慕斯，指定选题。懒得做成蛋糕，搞个甜点杯。不过很遗憾，对于眼里只有慕斯体的人来说，一切装饰都是多余。种种设想，毫无用武之地。为着不显单调平淡，几颗黄桃肉丁配上绿叶，这大概就是最能被接受的装饰了。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄桃慕斯杯的做法步骤
-
1用料 -
2黄桃去皮，将果肉削成丁，放入料理机，搅打成细腻果泥 -
3加入凉开水，搅拌均匀 -
4取1/2，加入细砂糖，搅拌均匀 -
5放入微波炉加热15-30秒，取出，搅拌至糖溶化 -
6吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分 -
7放入热果泥中，搅拌至完全溶化 -
8倒入剩下的果泥，搅拌均匀 -
9坐在冰水中，不断搅拌至彻底冷却 -
10鲜奶油用打蛋器搅打至能流动的稠厚状 -
11分两次加入黄桃果泥中 -
12拌匀成慕斯糊 -
13倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固 -
14在表面放少许果肉丁 -
15中央插一片绿叶，即成
小窍门
需选用成熟度高，果肉柔软的黄桃才容易打成细腻的果泥。
没有料理机也可以将黄桃经网筛碾压成泥
没有料理机也可以将黄桃经网筛碾压成泥
使用的厨具：打蛋器、食物调理机
所属分类：
西餐