“双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎,流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为“中华名小食”之一。”
食材明细
双皮奶的做法步骤
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3 全脂更好。我用的是纸袋的鲜牛奶。把牛奶装碗,放进装水的锅中加盖煮热。或者放进微波炉里,两分钟即可。
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6 把奶皮刺穿,把剩余的的牛奶倒进蛋青里。奶皮留在碗底。
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7 牛奶和蛋青充分的搅拌,把蛋青奶慢慢倒入奶皮碗中,使第一次形成的奶皮浮到表面。
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8 盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),水烧开蒸10分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
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小窍门
1中火蒸,不要大火,否则很容易蒸出蜂窝。
2热着吃或者冷藏吃都可以,冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆或放蓝莓果酱,味道也不错。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
冰品
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