“强风袭顶！
某日忽想，空气炸锅实质上就是一热风循环空间低矮狭小的单管烤炉。如此说来，它除了代替普通油炸之外，还应该可以用来做小分量的烘焙——比如纸杯蛋糕？空间低矮，距离顶部加热管近，恐怕要当心烤焦了去。
是日，借着南瓜的由头，把孟老师的南瓜马芬用来检验此一设想。事先预热炸锅，最多容纳5个纸杯，放入纸杯需小心防烫。炸锅不能透视，需耐着性子等上10分钟才可取出观察。然而，千算万算，却没料到炸锅热风强劲。当炸锅轰隆隆响着的时候，只在一旁七上八下地想着上色会到什么程度。好容易耐到10分钟，拖出网篮，顿时惊呆了，蛋糕全都溢出纸杯，没有高高的隆起，瞬间明白，都是强风惹的祸。即又推入网篮，续烤3、5分钟，确信熟透，再次拉出网篮。看着那流溢的样子，有些沮丧。取出纸杯，正要把那悬挂在纸杯外的蛋糕掰掉，却忽然觉得那就像是象鼻子，甚是有趣，索性保留下来。
经此一战，炸锅烘焙确实能行，只不过很毁容，难以预料最后品相。妄图由此将之从闲置中解救出来的想法，看来得就此搁置了。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
象鼻南瓜马芬的做法步骤
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1用料 -
2葡萄干用朗姆酒浸泡至软 -
3沥干水分，备用 -
4鸡蛋加糖，盐，搅打均匀 -
5加入油，搅拌均匀 -
6倒入南瓜泥，搅散 -
7加入牛奶，搅拌成均匀液体状 -
8低筋粉，肉桂粉，泡打粉，小苏打一起筛入液体中，拌匀 -
9倒入葡萄干 -
10轻轻拌匀 -
11倒入纸杯中，8分满 -
12放入预热好的空气炸锅 -
13180度，烤10-15分钟 -
14拉出网篮 -
15取出纸杯蛋糕晾凉
小窍门
没有炸锅可以用烤箱上下火180度烘烤至熟透上色即可
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
烘焙
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