“提拉米苏是一款非常棒的家庭甜点,让我有一种吃了就停不下来的感觉.之前做提拉米苏都是一下做一大份,吃一点切一点,这次用小杯小碗做了些一人份了.每每享受起来倒也是相当方便的哦”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
提拉米苏的做法步骤
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1浓咖啡盛在宽口的碗中,马斯卡彭芝士室温软化
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2在浓咖啡中放入一大勺白糖,一大勺白兰地和两茶勺的香草精,搅拌均匀并放凉 -
3先将三个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,往蛋黄中加入一大勺白兰地,三大勺白糖,隔水小火加热并搅拌
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4加热时需持续搅拌,大约5分钟,直至蛋黄发白体积变成原来的2倍时离热
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5放入马斯卡彭芝士,搅拌均匀,随后放置一旁冷却 -
6将三个蛋白打发至出现小峰 -
7当蛋黄-马斯卡彭混合物完全冷却时,用胶铲取出一半的蛋白慢慢与之混合均匀,随后再混合另一半,提拉米苏的馅料就做好了 -
8下面就是提拉米苏的组合部分了,将手指饼的正反面迅速的蘸一下咖啡,排放在容器的底部
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9覆盖上一层馅料
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10撒上可可粉 -
11再放上一层蘸过咖啡的手指饼,随后再覆盖一层馅料.用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏至少6小时 -
12开动之前再撒上一层可可粉就可以啦
小窍门
1. 如果不喜欢生蛋白可用鲜奶油代替,只需打发175毫升的鲜奶油再与蛋黄-马斯卡彭混合物搅拌均匀即可
2. 除了白兰地,也可以用朗姆酒或咖啡酒.或者不加
2. 除了白兰地,也可以用朗姆酒或咖啡酒.或者不加
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类：
烘焙
甜品