“清理冰箱的时候发现里面有一块牛肉，正好拿它来炖西红柿，这是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，好吃的东西就要耗费更多的精力，以为这道菜很简单，做起来非常繁琐，好在吃起牛肉酥烂，汁亮味美，营养丰富，美味可口，付出也是值得。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
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1牛肉清洗干净，切小块。 -
2锅中倒水，放入葱姜，烧开后倒入牛肉，焯去牛肉中的浮沫。
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3将焯好的牛肉再次清洗干净，西红柿切滚刀块备用。
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4葱蒜切片，姜切丝，准备好花椒，大茴、香叶和桂皮。
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5锅中倒油，油热放冰糖，炒至焦红色。
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6放入牛肉煸炒上色。
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7放入葱姜蒜、花椒、大茴、香叶、桂皮煸炒出香味。
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8倒入生抽。
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9倒入老抽、料酒。
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10倒入胡椒粉，翻炒均匀。
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11再倒入一半的西红柿。
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12放入番茄酱。
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13倒入开水，没过食材。
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14放入盐，烧至开锅。
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15将食材从锅中倒入电压力锅里，按煮肉键压半小时。
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16好后再重新倒入铁锅中，放入剩下的一半西红柿，炖至变软就可以开吃了。
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17牛肉酥烂，汁香味美。
使用的厨具：炒锅
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