“马上就是端午节了，绿豆糕，糯米粽，朋友圈里刷成一片。从小就爱吃绿豆糕我，每年都不会错过这样的美味，但是外面卖的太甜太腻，每次吃完胃都不舒服，今年还是自己动手做吧，用麦芽糖替代白糖，甜点会降低，正好适合我。其实绿豆糕的制作方法很简单，不需要烤箱，一个模具就能搞定。刚刚败了一个莱卡净水壶，因为城市自来水的味道太重，总有一股厚厚的漂白粉味道，为了健康，以后食用水都过滤一遍吧。试用了一下，发现效果还真好，过滤后的自来水完全没有漂白粉的味道，下面就安心的煮豆沙吧。我用的是去皮绿豆，这样炒豆沙就方便多了，不用再过筛，哈哈哈，我聪明吧。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
低糖版蔓越莓绿豆糕的做法步骤
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1将去皮绿豆称重洗净。 -
2倒入过滤之后的直饮清水，用高压锅焖熟。
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3将焖熟的绿豆倒入锅中，加入麦芽糖，色拉油翻炒均匀。
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4待绿豆糊变得浓稠时加入蔓越莓干，继续翻炒。
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5待水分基本挥发完毕即可关火。
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6将绿豆蓉分成35克一个的小块。
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7模具中撒入少量的糕粉防粘，然后放入绿豆蓉。
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8将模具垂直。
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9用力按压到底即可压出花纹，冷藏后口感更好哦。
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10自制的绿豆糕真的好好吃哦。
小窍门
1：因为自己制作的绿豆糕油份较低，容易黏在模具上，所以需要撒少量的糕粉防粘，糕粉的制作就是取少量的糯米粉，放在锅中炒制颜色微黄状就可以了
2：因为现在的城市用水都是经过各种化学方法，我用的是净水，相对来说更加的清洁卫生
3：自己制作的绿豆糕需要尽快食用完毕，保质期较短哦
2：因为现在的城市用水都是经过各种化学方法，我用的是净水，相对来说更加的清洁卫生
3：自己制作的绿豆糕需要尽快食用完毕，保质期较短哦
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
糕点