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诗文
原味戚风蛋糕
释义
“暖心的小蛋糕来温暖你的心,你的胃。”
食材明细
主料
低筋面粉
200g
无盐黄油
160g
杏仁粉
40g
肉桂粉
4g
红糖
70g
牛奶
40g
辅料
盐
2g
甜味 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
原味戚风蛋糕的做法步骤
1
黄油提前从冰箱取出,室温软化至轻轻一碰就出手印
2
牛奶和红糖、盐混合,搅拌均匀至糖盐融化备用
3
低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉混合均匀
4
黄油中高速打发约2分钟左右,至羽毛状有光泽感就是打好了。
5
一边慢慢加入糖奶液,一边低速继续打发(分3~4次加入液体,每加一次用低速搅打均匀后,再加入下一次,不要心急一下子倒进去)
6
打发至顺滑有光泽
7
筛入前面混合好的粉类
8
用刮刀翻拌至无干粉
9
裱花袋装入裱花嘴,装入面糊
10
在烤盘上挤出自己喜欢的花型
11
挤好的曲奇,放入预热好的烤箱,180度烤10~15分钟
12
时间自己掌控,上色了就赶紧取出
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/11 19:28:31