食材明细
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- 半小时 耗时
- 高级 难度
柠檬杏仁虾球沙律的做法步骤
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1虾仁放入大玻璃碗，加入盐，蜜糖，柠檬汁。 -
2将虾肉与配料抓匀。 -
3每只都沾上番薯粉。 -
4均匀裹上番薯粉之后一只一只抖掉多余的粉拿出。 -
5锅中放入油，油温大概160°的时候将虾仁放入锅中。 -
6一只一只的放入，不要贪快整把整把的放。 -
7放入之后油温会略微降低，暂时不要动锅。 -
8等两分钟之后用勺子慢慢推动。 -
9每隔三分钟推动一次。 -
10在碗中加入沙律酱（酱料可以提前配好，或者炸制的时候快速配好。 -
11加入蜂蜜。 -
12加入柠檬汁。 -
13充分搅拌均匀。 -
14再放入欧芹叶，大杏仁，黑芝麻。 -
15搅拌均匀成酱汁。 -
16捞起虾球滤油。 -
17滤油干净彻底之后倒入酱汁中拌均匀。（一定要确定滤干净油才可以让虾球充分沾上酱料）
使用的厨具：炒锅
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