“紫甘蓝，具有特殊的香气和风味。在欧洲人们都将其切丝拌色拉酱食用。它含有丰富的维生素C、E、U及胡萝卜素，钙、锰、钼等，有着重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。
紫甘蓝，既可以生食，也可以熟食。但为了保持营养，以生食为好。
紫甘蓝梅花糕，在经过冷藏之后，吃在嘴里口感特好。冰冰凉凉，又由于甘蓝菜在搅拌过程中没有完全打碎，所以偶尔你会吃的似如冰晶一样的小颗粒，脆脆地，酸酸甜甜，夹裹着紫甘蓝所特有的香。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫甘蓝梅花糕的做法步骤
-
1模具备用 -
2将紫甘蓝清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟 -
3捞起，沥水。再用淡盐开水浸一两分钟 -
4捞起，倒扣过来沥水 -
5取50g紫甘蓝切碎，倒在搅拌机内，开始工作 -
6加白糖搅拌均匀 -
7将搅拌好的紫甘蓝倒入碗内，加白醋搅拌 -
8加糕粉用筷子搅拌，再用手去揉，揉到面光，盆光。揪剂子，将一个个剂子按在模子内，按实，倒扣过来 -
9看，就这样梅花糕就做成了。放进冰箱冷藏，口感特佳。
小窍门
1、不要用沸水来泡菜，只要是开水就可以了，少加点盐
2、冷藏吃，口感特好
3、图上浸泡的是一颗整的紫甘蓝，我没有全用。用多少，按需所定
2、冷藏吃，口感特好
3、图上浸泡的是一颗整的紫甘蓝，我没有全用。用多少，按需所定
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
小吃