“我是茄子控，茄子怎么吃都好吃，尤其这道地三鲜最喜欢了，很下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
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1准备材料：茄子，土豆，尖椒，猪肉（放了肉肉更好吃） -
2茄子切滚刀块 -
3土豆切滚刀块 -
4茄子土豆入油锅炸至金黄捞出（油一定要热，这样茄子才不会吐油） -
5锅内留少许底油入肉片煸炒，变色后加入葱蒜爆香（蒜多些好吃 -
6倒入炸好的茄子土豆，调入盐，花椒面，生抽和适量的糖 -
7加入少量的水烧开，放入尖椒翻匀，最后淋入湿淀粉勾芡 -
8出锅
小窍门
炸茄子时油温一定要高，这样炸出的茄子不吐油，吃起来才不会油腻。
使用的厨具：炒锅
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冬季食谱