“海螺属软体、腹足类动物，产于沿海浅海海底，山东是海螺最重要的产地。海螺螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
姜汁海螺的做法步骤
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1用料：海螺600克，香醋、糖、姜适量。 -
2姜洗净刮去皮，切成沫和片。 -
3姜沫和糖放碟中，加入香醋调拌均匀，糖分融化。 -
4海螺用盐水洗净。 -
5用刷子刷净表面。 -
6放蒸锅中，中间放几片姜片。 -
7开锅3分钟出锅。 -
8不要争太长时间，防止螺肉变硬口感不好，佐以姜汁醋，味道鲜美。 -
9肉质鲜美。
小窍门
1、海螺蒸制时间不要太长，防止肉质变老，大点的海螺控制在5分钟以内。
2、醋中加些许糖，味道更好。
3、不要味精，防止鲜味返失。
2、醋中加些许糖，味道更好。
3、不要味精，防止鲜味返失。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜