网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
中式洋葱烩猪扒
释义
食材明细
主料
猪扒肉
适量
辅料
洋葱
1个
牛奶
适量
水淀粉
适量
配料
麻油
适量
料酒
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
糖
适量
葱香 口味
烩 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
中式洋葱烩猪扒的做法步骤
1
先将猪扒肉边缘的筋膜划断,避免煎时中间鼓起。
2
摊开每块猪扒肉,用厨房专用锤肉的钉锤,捶肉块两面,然后用刀拍一面(这就是我为什么专门拍那锤子和刀了)。
3
用一大碗装肉,放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉,放30-60分钟入味(时间久些更好)。
4
开火,用不粘锅煎,刚煎时大火一点,等基本定型后收细火慢煎,也可用重盖盖住肉块,不让肉块卷起和让肉更贴锅底。
5
肉煎后好放在一碟上。
6
煎好猪扒后千万不要手多多洗锅,开火,将洋葱放入用煎过猪扒的煮锅(Skillet)炒,很能吸收猪扒剩下的精华,特别香。不过,您要说我一定要洗锅,俺也不拦您,你的厨房您作主。
7
在慢火煎猪扒的同时,可走开一小会兑芡汁(芡汁也可以煎猪扒时兑好),碗放半碗水,2-3汤匙牛奶(椰奶都可)、少许黑胡椒粉、生抽、糖、料酒、麻油、生粉兑成芡汁。
8
洋葱洋至刚熟,放大部分铺在猪扒上,留下小部分在锅(不留也可以的),倒入兑好的芡汁,等芡汁起泡变得透明时,直接均匀地浇在猪扒上面。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 儿童 快餐
随便看
鸡翅蒸豆腐
银耳木瓜糖水#初秋饮品#
韭菜花炒土豆丝
鸡棕菌炒四季豆
小油豆腐炒五号菜
西瓜皮炒花菜
葱油饼
五花肉烧平菇
经典韭菜猪肉饺子
南瓜燕麦豆浆
白灼豆腐
蒜炒大白菜
酸奶蛋糕
鸡丁红椒炒饭
自制老干妈牛肉末豆豉酱
香菇蒸排骨丨鲜嫩到流口水,吃到筷子停不下!!!
平菇鱼汤
老母鸡炖天麻灵芝汤
蜂蜜萝卜水
耳光炒饭配鹰嘴豆浆
小素鸡烧花菜
蟹肉棒鸡蛋糕炒莲藕
迷你酸奶小蛋糕
虾糕炒青菜
蒙古奶茶
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/22 5:33:40