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诗文 凉拌折耳根
释义
凉拌折耳根的做法
“折耳根的味道可能很多人都不喜欢,记得小时候田边有很多野生的折耳根,大人会挖来凉拌吃,对此我是很拒绝的。直到长大以后,有一次在外吃饭,同行的人点了这道菜,尝了一口,居然突然就爱上了这个味道。今天路过一家菜摊发现有卖折耳根,并且很新鲜,就买下一些回家凉拌。”

食材明细

主料
  • 折耳根 150g
辅料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 朝天椒 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

凉拌折耳根的做法步骤

  • 凉拌折耳根的做法步骤:1
    1
    新鲜折耳根摘掉须,放入清水冲洗干净。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:2
    2
    将折耳根折成段后,放入食盐腌渍半小时,容易入味。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:3
    3
    腌好的折耳根,叶子已经有点耷拉了。将杀出的水倒掉,过一遍凉开水。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:4
    4
    将所有佐料倒入盆中搅拌均匀。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:5
    5
    凉拌好的折耳根。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:6
    6
    美味爽口的折耳根。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 13:55:04