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诗文 鲜美盐水鸭腿
释义
鲜美盐水鸭腿 的做法
“简单易上手,好吃又美味的盐水鸭腿,咸水鸭腿。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 (3只)1000克
  • 丁香 5粒
  • 花椒 10粒
  • 香叶 3片
  • 八角 2个
  • 食盐 100克
辅料
  • 老姜 1块
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

鲜美盐水鸭腿 的做法步骤

  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:1
    1
    食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用(嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐,然后大料按自己的喜好适量加,炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久,下次用的时候也不用再炒,直接取你想要的量直接卤就可以,而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物)。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:2
    2
    鸭腿洗净备用。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:3
    3
    把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:4
    4
    这个是涂抹好的鸭腿,鸭腿全身涂抹均匀即可,如果有少量多余的盐就直接剩碗里,不用再堆积在鸭腿上,会咸。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:5
    5
    找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时(冰箱放鸡蛋的那一层,同时不要卤太久,要不会咸了)。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:6
    6
    卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉,然后充分冲洗干净。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:7
    7
    洗好的鸭腿放入一个煮锅内,水必须没过鸭腿,放入一块老姜,料酒适量。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:8
    8
    开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:9
    9
    焖完20分钟后继续开大火煮沸,然后转最小火炖20~25分钟。(盖着锅盖炖)
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:10
    10
    炖好后就可以关火取出,不用再焖了(鸭汤也可以自己调味后留着喝)。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:11
    11
    取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右(放鸡蛋的那一层,冷藏后鸭肉更好吃)。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:12
    12
    时间到取出改刀装盘。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:13
    13
    简单易上手的鲜美盐水鸭腿。
  • 鲜美盐水鸭腿 的做法步骤:14
    14
    味道简直不要太美了~
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:42:40