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诗文
辣炒鱿鱼
释义
“香辣爽口。”
食材明细
主料
鱿鱼
一个
辅料
洋葱
半个
姜片
适量
蒜
一头
小米辣
五六个
杭椒
适量
蚝油
2匙
白糖
少许
盐
少许
鸡精
少许
花椒
少许
中辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
辣炒鱿鱼的做法步骤
1
新鲜鱿鱼去掉内脏,清洗干净。
2
烧开一锅水,关火后,放入鱿鱼,迅速汆烫。
3
汆烫一分钟,鱿鱼打卷即可捞出。
4
去掉表皮黑膜,改刀成你喜欢的样子,随意。
5
洋葱,辣椒,姜蒜都切好。
6
热锅温油放入花椒粒,稍微炸一下。
7
放入姜蒜,爆香。
8
放入两种辣椒,继续翻炒。
9
倒入鱿鱼条,翻炒。
10
放入耗油。
11
加入一小撮白糖。
12
调入少许盐,翻炒均匀后,最后放入洋葱。
13
翻炒两下,关火,调入适量鸡精即可。
14
成品。
小窍门
鱿鱼烫过去皮后能去掉腥味。全程保持中火,迅速翻炒。最后放洋葱,千万不可把洋葱炒久了就翻炒两下关火,洋葱才脆。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/5 12:10:22