“香辣爽口。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣炒鱿鱼的做法步骤
-
1新鲜鱿鱼去掉内脏，清洗干净。 -
2烧开一锅水，关火后，放入鱿鱼，迅速汆烫。 -
3汆烫一分钟，鱿鱼打卷即可捞出。 -
4去掉表皮黑膜，改刀成你喜欢的样子，随意。 -
5洋葱，辣椒，姜蒜都切好。 -
6热锅温油放入花椒粒，稍微炸一下。 -
7放入姜蒜，爆香。 -
8放入两种辣椒，继续翻炒。 -
9倒入鱿鱼条，翻炒。 -
10放入耗油。 -
11加入一小撮白糖。 -
12调入少许盐，翻炒均匀后，最后放入洋葱。 -
13翻炒两下，关火，调入适量鸡精即可。 -
14成品。
小窍门
鱿鱼烫过去皮后能去掉腥味。全程保持中火，迅速翻炒。最后放洋葱，千万不可把洋葱炒久了就翻炒两下关火，洋葱才脆。
使用的厨具：炒锅
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