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诗文 麻汁豆腐
释义
麻汁豆腐的做法
“已经是夏季了,凉菜是必不可少的,我们小时候吃的凉拌豆腐,其实最最最喜欢的还是那一口浓浓的香香的麻汁(也就是芝麻酱),满口都是小时候的味道。”

食材明细

主料
  • 豆腐 500g
  • 小青菜 适量
辅料
  • 麻汁 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

麻汁豆腐的做法步骤

  • 麻汁豆腐的做法步骤:1
    1
    一块豆腐,先切长片儿,用热的盐水烫一下去味儿,我因为要给宝宝吃,所以就煮了一下,只要水开即可关火取出豆腐,记得水里盐,这样更入味儿。
  • 麻汁豆腐的做法步骤:2
    2
    然后豆腐切成正方形小块儿,可根据自己喜好来决定,因为也有人喜欢切成长方形的小条。
  • 麻汁豆腐的做法步骤:3
    3
    这里我用了小青菜,是早上烫好的忘记拍过程了,就简单说一下步骤,洗青菜我用了小苏打和盐水泡(这个有点强迫症的感觉,其实只用其中一样就可以去除农药),然后过水烫,里面加了一点油和盐,保持颜色和味道。
  • 麻汁豆腐的做法步骤:4
    4
    把小青菜和豆腐搅拌一下,也可不用放小青菜。
  • 麻汁豆腐的做法步骤:5
    5
    然后就是调料,生抽(六月鲜)、香油、麻汁(最喜欢这个了)、盐。这些调料都根据自己的口味来决定多少,我煮豆腐和小青菜里都加了盐,所以伴的时候我基本就放一点,而且生抽里也有味道。
  • 麻汁豆腐的做法步骤:6
    6
    锅里烧油,放小葱,然后倒在豆腐上,类似于烧葱油,是因为家里人不喜欢吃生葱。
  • 麻汁豆腐的做法步骤:7
    7
    这是伴好的样子,我们伴豆腐最最最喜欢的就是放麻汁,很香,吃起来就有小时候的味道。
  • 麻汁豆腐的做法步骤:8
    8
    拍照技术不太好,谢谢。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/14 6:09:16