“今天天气特热，为全家做几碗手擀的酱拌面，吃了后又劲道又凉快，赶走了热浪，让胃与心都舒爽了。虽说汗一直在流，但心里美美地，为家人做美食，有实实在在的爱在里面。”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤
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1面粉中加盐后，一点点倒温水，并用筷子搅拌 -
2和成稍硬的面团，加保鲜膜醒30分钟，饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁 -
3撒上面粉，用擀面杖把面团擀开 -
4擀成薄的大面片 -
5在面片上撒上面粉，折成三折 -
6切成细条 -
7切好的面条用手拉开 -
8准备做卤子的原料 -
9还有农家酱也备好，葱切碎，尖椒切碎，鸡蛋打散 -
10锅内油烧开 -
11下入鸡蛋翻炒 -
12加入农家酱和葱花、花椒粉 -
13加入尖椒翻炒 -
14少加一点水，稍顿一下子，关火 -
15盛出来，鸡蛋尖椒卤子做好了，开始煮面条 -
16水烧开，下入面煮熟 -
17捞出后过水 -
18盛出面条，撒上卤子和香菜，可以再切点黄瓜丝，切点蒜花配上 -
19成品图 -
20很筋道的面
小窍门
要想面条吃起来筋道爽滑，面就要和硬些。做卤子的时候根据酱的咸淡适量放入酱。
使用的厨具：炒锅
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