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诗文 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面
释义
夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法
“今天天气特热,为全家做几碗手擀的酱拌面,吃了后又劲道又凉快,赶走了热浪,让胃与心都舒爽了。虽说汗一直在流,但心里美美地,为家人做美食,有实实在在的爱在里面。”

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 尖椒 1个
  • 农家酱 适量
  • 花椒粉 半茶勺
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 2克
  • 1茶勺
  • 温水 适量
  • 酱香 口味
  • 拌 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤

  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:1
    1
    面粉中加盐后,一点点倒温水,并用筷子搅拌
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:2
    2
    和成稍硬的面团,加保鲜膜醒30分钟,饧好的面团从盆中取出,用力揉搓三到五分钟,收口朝下,用手先压扁
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:3
    3
    撒上面粉,用擀面杖把面团擀开
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:4
    4
    擀成薄的大面片
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:5
    5
    在面片上撒上面粉,折成三折
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:6
    6
    切成细条
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:7
    7
    切好的面条用手拉开
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:8
    8
    准备做卤子的原料
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:9
    9
    还有农家酱也备好,葱切碎,尖椒切碎,鸡蛋打散
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:10
    10
    锅内油烧开
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:11
    11
    下入鸡蛋翻炒
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:12
    12
    加入农家酱和葱花、花椒粉
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:13
    13
    加入尖椒翻炒
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:14
    14
    少加一点水,稍顿一下子,关火
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:15
    15
    盛出来,鸡蛋尖椒卤子做好了,开始煮面条
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:16
    16
    水烧开,下入面煮熟
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:17
    17
    捞出后过水
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:18
    18
    盛出面条,撒上卤子和香菜,可以再切点黄瓜丝,切点蒜花配上
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤:20
    20
    很筋道的面

小窍门

要想面条吃起来筋道爽滑,面就要和硬些。做卤子的时候根据酱的咸淡适量放入酱。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:59:42