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诗文 全麦纸杯小面包
释义
全麦纸杯小面包的做法
“之所谓全麦面粉,也就是完全保留了小麦的麸皮和麦胚打磨出来的面粉,所以能看到很多麦麸的小粒,质地也比较粗糙,但它含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。因此,使用全麦面粉制作出来的面包,营养价值要高于普通的白面包,而且还有淡淡的麦香味。”

食材明细

主料
  • 全麦面包粉 250g
  • 酵母 3g
辅料
  • 玉米油 12g
  • 2g
  • 绵白糖 35g
  • 鸡蛋液 30g
  • 牛奶 60g
  • 55g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦纸杯小面包的做法步骤

  • 全麦纸杯小面包的做法步骤:1
    1
    除酵母外,将其它所有食材都倒入面包桶内
  • 全麦纸杯小面包的做法步骤:2
    2
    面包机运行到醒面状态时投入酵母粉,待再次搅拌完成后取出面团(这一步也可以按照自己习惯操作过程来做)
  • 全麦纸杯小面包的做法步骤:3
    3
    将面团分成8份,每份约55g
  • 全麦纸杯小面包的做法步骤:4
    4
    滚圆后放入纸杯中
  • 全麦纸杯小面包的做法步骤:5
    5
    依次做完,放入烤箱进行发酵
  • 全麦纸杯小面包的做法步骤:6
    6
    发至原来两倍后取出,均匀撒上面粉
  • 全麦纸杯小面包的做法步骤:7
    7
    再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口
  • 全麦纸杯小面包的做法步骤:8
    8
    烤箱上下管160度预热,放置于烤箱下层烤制20分钟左右即可(如果上色过早可加盖锡纸)
  • 全麦纸杯小面包的做法步骤:9
    9
    出炉后最好放置2小时以后再食用!

小窍门

1、我用的是全麦面包粉,所以不需要兑入高筋粉
2、面包机的种类不同,和面发酵的方式也有所区别,按照自己的习惯做法来操作就行
3、撒在面包坯上的面粉不要过多,否则粉太厚影响卖相
4、烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调节
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/11 18:38:46