“五花肉毛豆炒芋头，多彩的颜色，丰富的营养，秋季餐桌一道美丽的风景线。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五花肉毛豆炒芋头的做法步骤
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1原料：五花肉、葱、姜、蒜、毛豆、红椒、芋头。 -
2五花肉切小片后用盐、料酒、生抽掩制，葱切葱花，姜切末，蒜瓣拍扁后切碎，红椒切小丁，芋头切块。 -
3锅内烧开水，下入毛豆焯一下，八成熟捞出过凉。 -
4再下入芋头块，焯三分钟，八成熟时捞出过凉。 -
5开火，锅内倒入油，油热，下入五花肉，煸炒。 -
6加入生抽、料酒，姜末、蒜碎、葱花，翻炒出香味。 -
7加入毛豆，翻炒。 -
8加入芋头块，炒匀。 -
9加入蚝油，花椒粉，盐，炒出香味。 -
10加入红椒，翻炒均匀，关火。 -
11盛盘。
小窍门
毛豆和芋头开水中焯一下，八成熟时捞出，再一高温下锅翻炒就可以完全成熟了。喜欢辣的，可以将红椒换成小红尖椒及小绿椒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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