“喜欢芋圆的Q弹，酒酿的味醇，桂花的清香，口感甜酸适口，口味清香醇美，常吃能给你好气色。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
桂花酒酿芋圆的做法步骤
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1南瓜和紫薯分别去皮、去籽。 -
2分别切成小块。 -
3入蒸锅蒸熟。 -
4把蒸好的南瓜和紫薯分别捣成泥。 -
5木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例放入盆中。 -
6揉成软硬适中的面团。 -
7把面团搓成长条。 -
8再搓成小丸子。 -
9木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成团。 -
10同样的方法搓成小丸子。 -
11砂锅中放入适量清水。 -
12煮开后先放入南瓜芋圆。 -
13煮到南瓜芋圆浮起来呈通明色即可。 -
14把煮好的芋圆捞出放入凉开水中。 -
15再煮紫薯芋圆。 -
16也是等芋圆浮起，呈透明色捞出。 -
17放入凉开水中。 -
18砂锅重新放入开水，放入适量酒酿。 -
19煮开后把两种芋圆放入。 -
20撒入干桂花，煮开后即可关火。 -
21Q弹味醇的酒酿芋圆。
小窍门
粉的比例要根据紫薯和南瓜泥的干湿调整。芋圆分开煮是因为紫薯芋圆会掉色，一起煮会影响观感，不介意的话也可放一起煮。酒酿我是自己酿的非常甜，所以没有放糖，也可根据自已的味添加。
使用的厨具：砂锅
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