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诗文
烧茄子
释义
食材明细
主料
茄子
一个
西红柿
一个
绿椒
半个
蒜
两瓣
红椒
半个
辅料
盐
1/3勺
生抽
2勺
老抽
半勺
白糖
半勺
醋
1勺
干淀粉
适量
淀粉水
2勺
十三香
少量
酸咸 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
烧茄子的做法步骤
1
把茄子切成菱形洒上干淀粉拿手抓匀,每个茄子上都裹上淀粉,等待油炸
2
锅里倒上适量的油把茄子一个个放进去油炸,我没有到倒太多的油,一个茄子分两次才炸完,这种裹上淀粉的茄子特别还好熟,一定要小火炸哦!炸成金光色,在用筷子扎一下,如果茄子软就可以出锅了,茄子有可能会粘在一起,我一个个拿筷子分开的!
3
外脆里嫩的茄子就可以等待在次翻炒了
4
其它菜切好备用,红椒忘记拍了
5
生抽两勺,醋一勺,老抽半勺,适量盐(个人口味)半勺糖,蒜末,在加两勺淀粉水,盐量可以调完尝上一滴可在调
6
锅里炸茄子的多余的油倒出去把西红柿,青椒,红椒块放锅里炒,翻炒几下把调好的料倒进去,在把炸好的茄子也放进去继续翻炒,炒的所有的茄子都裹上汁子就可以出锅了!因为家里有两个宝宝,所以辣的之类的调料都不放!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/13 14:49:51